重生小地主171_第一百七十一章小飯館二更，求粉紅。

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連蔓兒沒(méi)有開(kāi)飯館的經(jīng)驗，一切只能摸索著(zhù)來(lái)。不過(guò)她知道，有些重要的事情，是要提前確定好的。

“咱這小飯館都賣(mài)啥？”五郎問(wèn)。

“咱就賣(mài)早點(diǎn)吧?！边B蔓兒道。五郎問(wèn)的，正是需要確定的重要事情之一。

小壇子說(shuō)山上為干活的人提供一頓晌午飯。而晚上下工之后，那些人就餐的選擇性就多了許多。山上要求上工的時(shí)間早，如果他們在山下，就近提供簡(jiǎn)單、實(shí)用的早餐，那應該是有市場(chǎng)的。小壇子也說(shuō)過(guò)，這些天每天早上到廟里討水的人最多。

而且，他們剛開(kāi)始開(kāi)小飯館，最好是從簡(jiǎn)單的做起。當然，這并不代表他們以后不能擴大經(jīng)營(yíng)。

“我也是這么想?！边B守信和張氏都點(diǎn)頭。他們都是踏實(shí)的人，心里衡量了一下，覺(jué)得賣(mài)早點(diǎn)，賺頭肯定沒(méi)有人家酒樓、飯莊的大，但卻是他們目前能夠有把握勝任的。

“咱們的早點(diǎn)鋪子，做啥賣(mài)好那？”連蔓兒道。

將經(jīng)營(yíng)的范圍縮小到只賣(mài)早點(diǎn)，但是具體賣(mài)什么，還是需要費一番思量的。

只有迎合消費者的需求，才能賺到錢(qián)。他們要面對的消費者，目前來(lái)說(shuō)，就是去山上做工的人群。連蔓兒回想著(zhù)剛才在土地廟外和在鎮上的所見(jiàn)所聞，來(lái)山上做工的大致可以分為兩類(lèi)人。

其中一類(lèi)是比較有錢(qián)的，這些人更喜歡在鎮上吃。他們吃的一般是肉餡包子、油條、油餅、或者是肉湯的面條，一餐飯，花費大概在十文錢(qián)左右。

另一類(lèi)人就比較貧窮和節儉一些。他們盡可能地自帶干糧。然后期望在好心的人家討一碗熱水喝。

兩類(lèi)人比較，后一類(lèi)人的數量更多一些。

“要是這么說(shuō)，那咱開(kāi)早點(diǎn)鋪子，不就沒(méi)人來(lái)了？”連枝兒聽(tīng)了連蔓兒的分析，忍不住問(wèn)道。

“表面上看。好像是這樣?？蛇@也不是絕對的呀?！边B蔓兒道，“我聽(tīng)說(shuō)，在山上做工的工錢(qián)比別處多。發(fā)錢(qián)也痛快?！?

畢竟是從皇上的國庫里直接撥下來(lái)的錢(qián)，又是給沈皇后修工程，這監督工程的人里面就有沈家的人。他們這里又是沈家的地盤(pán)。所以在工錢(qián)上沒(méi)人敢克扣。相反，在這里做工的條件很優(yōu)容?；始液蜕蚣胰艘亩际桥艌?chǎng)，是造福鄉里的口碑。

“先說(shuō)這些舍不得錢(qián)的，山上給的工錢(qián)高，活也累。他們有了錢(qián)，也不能總虧待自己，飯吃不好，干活也沒(méi)力氣不是。要是咱賣(mài)的東西實(shí)惠。來(lái)吃的人肯定不少?！边B蔓兒道。她將早點(diǎn)鋪子的基礎消費人群鎖定在第二類(lèi)人身上。

這些人舍不得吃大米、白面，但肯定心里想吃。

“娘，咱就賣(mài)三和面的饅頭咋樣？”

所謂三和面的饅頭。就是用黍米面、雜豆面加上少許的白面和面，蒸的饅頭。這是張氏的發(fā)明（在連家是這樣的。別人家也許也有這么吃的，連蔓兒表示她不知道），自從分家后，他們的條件一天天好起來(lái)，但還是不能頓頓大米、白面地吃。張氏就想到了這個(gè)法子，三和面的饅頭，因為加入了白面，在外觀(guān)和口感上都很引人的食欲，而且因為主要是黍米面和雜豆面，吃起來(lái)很管飽，適合重體力勞動(dòng)者。

“還沒(méi)看見(jiàn)哪家館子賣(mài)這三和面的饅頭那”張氏有些沒(méi)信心。

“別人家沒(méi)有賣(mài)，咱們家有。那大家伙不都到咱家來(lái)買(mǎi)了嗎？”連蔓兒笑，“爹，要是你在山上做工，你是買(mǎi)咱這個(gè)饅頭，還是去買(mǎi)鎮上白面的饅頭？”

“當然買(mǎi)三和面的這個(gè)?！边B守信想也不想地道。

連守信、張氏、連枝兒、五郎和小七都很喜歡這種饅頭。而來(lái)做工的絕大多數人，家境應該和他們差不多，只要價(jià)錢(qián)合適，他們會(huì )花錢(qián)買(mǎi)的。

“我看這個(gè)行?！币患胰松塘苛艘粫?huì )，就定下來(lái)賣(mài)三和面的饅頭。

“光有饅頭可不行，還得有湯?！边B蔓兒道。

那些自帶干糧的人，無(wú)法自帶熱水，所以才會(huì )去土地廟討水喝。因此他們的早點(diǎn)鋪子要賣(mài)熱湯。

“就用大骨頭熬蘿卜，要不就是大骨頭熬酸菜?！边B蔓兒將自己早就想好的主意說(shuō)了出來(lái)。其實(shí)她在和小壇子說(shuō)話(huà)的時(shí)候，首先想到的是開(kāi)個(gè)賣(mài)湯粥的鋪子，給那些自帶干糧的人提供熱湯、熱粥。

開(kāi)早點(diǎn)鋪子的想法，是后來(lái)慢慢成熟起來(lái)的。既然要賣(mài)湯粥，何不索性連主食一起賣(mài)那。

“我是這么想的，這湯咱賣(mài)的便宜點(diǎn)，就是不買(mǎi)咱家的饅頭，光買(mǎi)湯，咱也賣(mài)給他?！边B蔓兒道，這樣可以慢慢地將客人引過(guò)來(lái)，帶動(dòng)店里的生意。

“咱蔓兒這腦子真好使，就這么辦?！边B守信高興地道。

“那咱這饅頭和湯，都打算賣(mài)多少錢(qián)？”張氏提出一個(gè)新的問(wèn)題。

連家自己做的三和面饅頭，比例是三比一，既三份的黍米面和雜豆面，兌上一份的白面。在鎮上的糧店里，白面要八文錢(qián)一斤，黍米面和雜豆面相對比較便宜，也要四文錢(qián)一斤。三斤黍米面雜豆面，加上一斤白面，成本是二十文錢(qián)，這合起來(lái)是四斤面。