莊戶(hù)人家都是自己下醬，一般一次就下一缸的大醬，足夠吃上兩年。

連蔓兒家如今人口多，再加上連記鋪子也要用醬，她們每年都要下三缸的醬。下醬的第一步，就是秋末這個(gè)時(shí)候做醬塊子。

下醬，是莊戶(hù)人家的一件大事。

家里有仆傭，但是下醬這件事，張氏還是要親自動(dòng)手，連枝兒和連蔓兒也不能閑著(zhù)。莊戶(hù)人家的主婦，不會(huì )下醬怎么行，姐妹倆要好好跟著(zhù)張氏把這門(mén)手藝給學(xué)到手。

張氏、連枝兒、連蔓兒、韓忠媳婦，再加上一個(gè)小喜，主仆幾個(gè)就忙活了起來(lái)。先是挑豆子，下醬的豆子要挑最好的，尤其是不能有蟲(chóng)眼的豆子。挑好了豆子，洗干凈了，就放到大鐵鍋里加水去烀。

將豆子烀的熟爛了，撈出來(lái)，控去水分，再放到小石磨上磨。將豆子磨的碎碎的，這樣才好做醬塊子。

主仆幾個(gè)都穿了圍裙，頭發(fā)用帕子嚴嚴實(shí)實(shí)地包起來(lái)，臉上也帶了自家縫制的細布口罩。要想成功，并制作出好味道的大醬，首先一個(gè)就是要保證衛生。一切的用具都必須干凈，而且不能有絲毫的油星。否則，那下出來(lái)的醬不是全部壞掉，就是味道古怪的難以入口。

用同樣的料，采取相同的步驟，不同的人制作出來(lái)的大醬也會(huì )有不同的味道。莊戶(hù)人家都知道，一家的醬有一家的味，沒(méi)有哪兩家的大醬味道是完全相同的。

而張氏做出來(lái)的大醬賣(mài)相好，味道香，這在村子里也是出名的。以前在老宅，有的人家請客要做些講究的菜，需要用醬，就有的拿著(zhù)碗上老連家來(lái)要上那么一碗半碗的。

磨豆子的石磨是細磨，并不特別沉重，人站在一邊不用動(dòng)，就能推動(dòng)石磨把手，磨碎的豆子就從磨盤(pán)地下的槽口慢慢流出來(lái)，流進(jìn)下面放著(zhù)的大盆里。

接下來(lái)，就是將磨好的豆子用手整理成團，也就是醬塊子。為了讓醬塊子組織緊密，用手按壓還不夠，還要進(jìn)行摔打，最后將醬塊子摔打、修整成一個(gè)個(gè)結實(shí)的長(cháng)方體，這項工作才算完成。

制作好的醬塊子要在太陽(yáng)底下曬，等水分都曬干了，就收到屋里，將一個(gè)個(gè)的醬塊子放到房梁上去存放起來(lái)，讓它自然的發(fā)酵。

這些醬塊子，要等到第二年發(fā)酵完全了，才能用來(lái)下醬。

娘兒幾個(gè)在家里做醬塊子，連守信已經(jīng)帶著(zhù)長(cháng)工們將地里的白菜、大豆都采收完畢，接下來(lái)，連守信又開(kāi)始招人，要在入冬上凍之前，再挖出幾個(gè)荷塘和魚(yú)塘來(lái)。

他們家給的工錢(qián)公道，供的飯菜也實(shí)在，很多人愿意來(lái)應征做工。

二郎也來(lái)了，他直接找到了連守信。

趙秀娥不知去向，二妞妞本來(lái)還在吃奶，現在沒(méi)有奶吃，每天只能喝些米湯。高粱米湯不行，還得是小米湯才可以。二妞妞生來(lái)就有些瘦弱，現在因為照顧的不精心，吃食上又不行，更是弱的跟個(gè)小貓似的。

二郎想來(lái)做工，為家里省下一頓口糧，同時(shí)他自己也能吃上一頓飽飯。

“四叔，我、我吃的多，不過(guò)，我、我也干的多。工、工錢(qián)啥的，就給我點(diǎn)小米就行，二妞妞”二郎有些哽咽。

因為趙秀娥的緣故，再加上二妞妞是女娃，在連家是不被重視的。

看著(zhù)這么大個(gè)的小伙子在自己面前落淚，連守信不落忍。

“你四嬸那天就和你蔓兒妹子、枝兒妹子說(shuō)道來(lái)著(zhù)，就是這幾天忙，還沒(méi)顧得上。你要小米給孩子，這還用啥干活，我給你拿米去?！边B守信就道。

連蔓兒一家對二郎的印象并不壞，二郎少寡語(yǔ)，木訥了些，不會(huì )來(lái)事，但是他是真沒(méi)壞心眼，干活不?；?。趙秀娥不知去了哪里，把個(gè)沒(méi)滿(mǎn)周歲的嬰兒丟給了二郎。上房那邊沒(méi)人肯幫著(zhù)帶，何氏憊懶，連芽?jì)河中?，也不怎么?huì )帶孩子。一家人都覺(jué)得二郎可憐。

她們也仔細打聽(tīng)了，在太倉那邊的時(shí)候，二郎本身并沒(méi)有惡行。

對于二郎和二妞妞，連蔓兒她們愿意伸出援手送上加更，求粉紅、正版訂閱、推薦票支持。rq

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