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現在種下大豆，估計要在秋末的時(shí)候才能收獲。那個(gè)時(shí)候，毛豆自然是稀罕的東西。鹽水毛豆，可是遼東府這里很受歡迎的一道下酒菜，它還是小孩子們很喜歡的零食。
比如說(shuō)現在這個(gè)時(shí)候，大豆豆莢已經(jīng)飽滿(mǎn)了，就正是賣(mài)毛豆的好時(shí)候。只要稍微算一算，就知道賣(mài)毛豆的收益要比以后賣(mài)大豆的收益要高，但是舍得摘了青豆莢去賣(mài)的莊戶(hù)人家并不多，更別說(shuō)自家摘來(lái)吃了。
這并不是因為莊戶(hù)人家不會(huì )算賬，而是他們腦子里某種根深蒂固的思維，在限制著(zhù)他們的行動(dòng)。種莊稼就是為了收糧食吃飽飯的。在莊稼沒(méi)完全成熟的時(shí)候就采摘的行為，在他們看來(lái)就是糟蹋莊稼。
莊稼人的信念里，再也沒(méi)有什么比糟蹋莊稼更不可原諒的了。
說(shuō)白了，就是莊戶(hù)人家都沒(méi)有這個(gè)商業(yè)的頭腦和意識。在他們的頭腦里，莊稼是直接關(guān)系著(zhù)溫飽，也就是性命、生存的。
比如說(shuō)，一兩棵高粱到秋收的時(shí)候，最多能打出來(lái)的高粱不會(huì )超過(guò)一斤。這一斤高粱價(jià)值，不會(huì )超過(guò)十文錢(qián)。但是若是哪家的地頭被人糟蹋了一兩棵高粱，那就是天大的事。莊戶(hù)人家，不怕手里沒(méi)活錢(qián)，他們害怕手里沒(méi)糧食。
連蔓兒家現在的條件，若說(shuō)是要吃毛豆、或者吃煮的嫩花生，那應該是完全沒(méi)問(wèn)題吧。但是事實(shí)卻是，不行。連守信會(huì )讓連蔓兒拿錢(qián)去集上買(mǎi)。他不心疼錢(qián)，但是地里的莊稼卻不能動(dòng)。
周氏那么看重連蘭兒，自然對金鎖和銀鎖也是另眼相看，幾乎是有求必應。但是沒(méi)分家的時(shí)候。金鎖和銀鎖跟著(zhù)連蘭兒來(lái)三十里營(yíng)子看連老爺子和周氏。他們提出想要吃烀毛豆和花生，周氏就不敢答應。因為周氏知道，連老爺子那一關(guān)過(guò)不去。
與吝嗇無(wú)關(guān)。也不是一根筋。這就是莊戶(hù)人家約定俗成的，沒(méi)人會(huì )去違反。似乎是在沒(méi)收成之前，動(dòng)了地里的莊稼，就會(huì )泄了地氣，觸怒神明，從而影響當年的收成，甚至從那以后。就要被這塊田地摒棄，再休想獲得豐收了。
而連蔓兒的理解，這是莊戶(hù)人家對土地、對一年的勞動(dòng)的一種發(fā)自?xún)刃牡木次?，并將其上升到農耕社會(huì )的一種道德規范。
連蔓兒對此也給予了尊重。開(kāi)春的時(shí)候，她和五郎、連枝兒、小七幾個(gè)在莊園上果樹(shù)之間的空地上。種了一些花生和大豆，并說(shuō)好了，這就是種來(lái)留著(zhù)他們幾個(gè)打牙祭的。連守信和張氏不僅沒(méi)有反對，反而覺(jué)得幾個(gè)孩子懂事。兩口子還任勞任怨地去幫過(guò)工。
這第二茬種出來(lái)的大豆，到時(shí)候可以賣(mài)毛豆，連蔓兒和連守信商量了半天，連守信才同意了。
這邊幾畝地的白菜和大豆都種完了，場(chǎng)院上的麥子也曬干了，又要打場(chǎng)了。
將麥子脫粒?？梢圆捎脙煞N方式。一種和谷子的脫粒方式相同，就是將曬干的麥穗鋪在壓的實(shí)實(shí)的地面上，然后用石碾子一圈圈地壓。家里有一頭黃牛和兩頭騾子拉石碾子，這個(gè)工序進(jìn)行的可比從前人工拉石碾子快多了。
而另一種，則是采用人工摔打的方式，與處理高粱穗的方式相同。經(jīng)過(guò)摔打。還有部分麥子留在麥穗上，這還要用手按在鐵鍬上刮一刮，也就干凈了。當然，之后還是要過(guò)石碾子。
兩種方式相輔相成。
經(jīng)過(guò)石碾子一遍遍的壓，那麥粒就從皮子里面脫了出來(lái)。而要將麥粒和這些皮子徹底地分離開(kāi)來(lái)，還要進(jìn)行一道工序，也就是揚場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)了揚場(chǎng)，還要再用簸箕顛，將剩余的麥皮顛出去，同時(shí)還要將其他一些雜物，比如小石子、小土塊等等，都挑出去，只剩下干凈的脫了皮的麥粒，這才能夠裝載袋子里，存入谷倉。
連蔓兒家收了第一袋麥子，稱(chēng)了重量，就送去了磨坊磨面。一家人迫不及待地要品嘗自家地里出產(chǎn)的“細糧”。
很快，面就磨回來(lái)了。去磨面的時(shí)候，連蔓兒就囑咐過(guò)，只要粗磨就可以，所以打開(kāi)袋子，看見(jiàn)里面略嫌粗糙，帶著(zhù)糠皮顏色的麥子面，連蔓兒并沒(méi)有吃驚，相反，她很高興。而一打開(kāi)袋子，就散發(fā)出來(lái)的淡淡的麥子香，則更讓她滿(mǎn)意。
連守信、張氏、五郎、連枝兒和小七也圍過(guò)來(lái)看。自家磨的麥子面，沒(méi)有糧店里買(mǎi)來(lái)的白面那么白，那么細，然后這種麥子香，卻是那些經(jīng)過(guò)了精磨、并且長(cháng)途運輸的白面所沒(méi)有的。
“看著(zhù)還不錯?！边B守信就道。
面磨回來(lái)了，自然是要吃。
“娘，晚上就用這個(gè)面，咱蒸饅頭吃吧?！边B蔓兒就提議道。
“行?！睆埵贤纯斓攸c(diǎn)頭，就舀了一盆的麥子面，開(kāi)始和面。
“這面勁兒挺大?！焙椭?zhù)面，張氏說(shuō)道。
連蔓兒就洗了手，試了試，也跟著(zhù)點(diǎn)了點(diǎn)頭。春小麥磨的面要比冬小麥磨的面粘性大，這是品種的差異。不過(guò)那麥子香，卻并不遜色，起碼連蔓兒是這么認為的。
晚飯，端上桌的就是一大簾屜的麥子面蒸饅頭。預料之中，這饅頭的顏色有點(diǎn)發(fā)黑，看樣子也沒(méi)有白面饅頭那么精致，不過(guò)麥香依舊。
聞著(zhù)香，吃起來(lái)又怎么樣那。
連蔓兒就拿了一個(gè)饅頭，掰開(kāi)來(lái)。這麥子面的饅頭，發(fā)酵出來(lái)的沒(méi)有白面那么細膩，咬一口吃下去，口感比白面略嫌粗糙，韌勁也大了些，沒(méi)那么喧騰，就如同張氏說(shuō)的“挺有勁兒”。