重生小地主227_第二百二十七章肉“小壇子，你告訴住持師父一聲，別急著(zhù)吃晌午飯。一會(huì )煎餅烙得了，就給他送過(guò)去?！睆埵暇投谛?。

“小壇子，一會(huì )你就跟我們吃吧?！边B蔓兒也道。

元壇就摸著(zhù)自己的小光頭，憨憨地笑了起來(lái)。

“那、那我就去跟師父說(shuō)一聲去?！痹獕娃D身跑去禪房找住持和尚去了。

張氏就先將煎餅烙子洗刷了一遍，放在小灶上，開(kāi)始攤煎餅。因為有煎餅烙子，攤起煎餅來(lái)看著(zhù)簡(jiǎn)單，但是要攤的好，還是需要一些技巧的。先用刷子在煎餅烙子兩面上都薄薄地刷上一層油，然后舀一勺面糊，倒在火烤的那塊鐵板上，面糊不能多，多了烙出來(lái)的煎餅就太厚，也不能少，少了烙出來(lái)的煎餅就太薄。

除了要掌握好一次倒入的面糊的量，還要注意手勢。像張氏，總是能讓那一勺面糊準確地落在煎餅烙子的中心，并形成一個(gè)圓潤的原形。

倒好了面糊，就將煎餅烙子合上。在火上烤一會(huì )，估計著(zhù)挨著(zhù)火的這一面烤熟了，就可以將煎餅烙子翻一個(gè)個(gè)，烤另一面。這樣烤的同時(shí)，可以打開(kāi)煎餅烙子，這個(gè)時(shí)候用鏟子，就可以將烤熟的那一面從煎餅烙子上鏟下來(lái)。

灶里的火燒的好，煎餅烙的薄一些，依連蔓兒的判斷，也就一分多鐘的工夫，就能烙好一張煎餅。

張氏攤煎餅，連蔓兒和連枝兒就在旁邊準備里面的餡料。

收藏過(guò)冬的大蔥拿出來(lái)，去掉外面干枯或者爛掉的老葉，在蔥白和蔥葉之間切上一刀，在將蔥段切成細細的絲，干豆腐和胡蘿卜也同樣切細絲，放入盤(pán)中碼好。

土豆同樣去皮，切細絲，用水泡過(guò)濾掉多余的淀粉，讓土豆絲的口感更脆。然后過(guò)水燙熟，用調好的酸辣汁拌好。綠豆芽清洗。用開(kāi)水燙熟，也用酸辣汁拌好。

雞蛋打成均勻的蛋液，在鍋底攤成薄薄的一大張雞蛋餅，雞蛋餅熟了之后。鏟出來(lái)，切成細細的絲，也放入盤(pán)中碼好。

然后就是將買(mǎi)來(lái)的肉切成細絲，下油鍋加入大醬炒好，最后將蒜苗切成寸許的段。也下鍋炒熟。

再然后就是準備大醬，大醬可以生吃，也可以倒入鍋中用油炸一下，會(huì )更香。連蔓兒就用大豆油，炸了一大碗的醬出來(lái)。到此。全部的卷春餅的餡料，就都準備齊了。

張氏那里也烙出了多半盆的煎餅。

“先把給住持師父的煎餅送過(guò)去?！睆埵暇偷?。

連蔓兒就撿了十來(lái)張的煎餅，又分出一碗炸醬。卷春餅的餡料除了雞蛋絲和肉絲。其余的每樣都挑出一些，裝了兩個(gè)盤(pán)子，都放在食盒里。

連守信就拿了食盒，往后面的禪房里去找廟里的住持。

等連守信回來(lái)。張氏已經(jīng)將煎餅都烙得了，一家人就擺上飯桌。開(kāi)始吃飯。

薄薄的散發(fā)著(zhù)小麥香氣的煎餅，攤開(kāi)來(lái)，里面放上蔥絲、豆芽、蒜苗、醬肉絲、干豆腐絲、土豆絲，結結實(shí)實(shí)地卷成一卷。蘸一點(diǎn)炸醬，咬一口，真是滿(mǎn)嘴的鮮香。

“今天這肉買(mǎi)的好?！边B守信贊道。

因為是卷春餅吃的，連蔓兒特意挑的瘦多肥少的肉，切肉絲的時(shí)候，也很仔細，每一根瘦肉絲的一端，都會(huì )有一小段白白的肥肉段，在鍋里炒的冒了油花，又加了大醬翻炒。每一根肉絲都是咸香無(wú)比。

連蔓兒自己就最?lèi)?ài)吃這樣的肉，既不肥膩，吃起來(lái)也不柴。

一家人美美地吃了一頓，尤其是小七，更是吃的小臉紅撲撲，嘴唇油光光，嘴角還沾了些醬汁。

張氏忙拿出帕子給小七把嘴角擦干凈了。

還剩下幾張煎餅。

“給葉兒留兩張，”張氏就道，今天打春，連家上房也吃春餅，趙氏和連葉兒都提前回家去了。上房人口多，趙氏和連葉兒不被周氏待見(jiàn)，搶不上槽去。連蔓兒和連葉兒同齡，本來(lái)兩人個(gè)子啥的都差不多，可分家這半年來(lái)，連蔓兒長(cháng)了個(gè)子，圓潤了一圈，一頭的黃毛也變黑變濃了，皮膚也變得水靈靈，連葉兒卻沒(méi)什么變化。因此，家里做什么吃的，張氏總會(huì )想著(zhù)給連葉兒留一口。

搶不上槽，是三十里營(yíng)子這邊的土語(yǔ)。比如說(shuō)一欄的小雞小鴨，或者一窩小豬羔子，都在一個(gè)石槽里吃食，強悍的就會(huì )霸占好地點(diǎn)，多吃多占。弱一些的被擠到一邊，只有等別個(gè)吃完了，有剩下的它才能吃上。很形象的一句土語(yǔ)，也被用在人身上，并不含絲毫的貶義。

“另外那兩張，給小壇子吧?！边B蔓兒就道。廟里除了住持，還有其他的和尚，都年長(cháng)于小壇子。剛才給住持送去的煎餅，怕是小壇子也吃不著(zhù)什么。

“行?！睆埵弦彩沁@個(gè)意思，就招呼小七，“小七，你去叫小壇子來(lái)?！?

小七答應一聲跑去廟里，一會(huì )就帶著(zhù)小壇子回來(lái)了。

張氏是個(gè)母愛(ài)爆棚的女人，就讓小壇子坐在炕上，幫他把一個(gè)煎餅卷的胖滾滾的，讓他蘸著(zhù)醬吃。自從連蔓兒家開(kāi)了這個(gè)早點(diǎn)鋪子，小壇子早和他們混熟了，張氏常給他東西吃。因此他也沒(méi)客氣，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。

張氏看的眉花眼笑。

“看這虎頭虎腦的，多壯實(shí)的小子，可惜”沒(méi)父沒(méi)母，做了小和尚。

一家人將鋪子收拾利落，就打算回老宅，卻發(fā)現小七不知跑到哪里去了。

“我去找他?！边B蔓兒就道，“肯定是跟小壇子進(jìn)廟里去玩了?！?