重生小地主58_第五十八章釀酒肥章，求粉紅、訂閱、推薦、各種票票。
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有張慶年等人幫忙，釀酒的人手就充裕多了。連守信、張慶年、王氏、五郎、連枝兒和采云都坐車(chē)進(jìn)山里去摘葡萄，其中張慶年和五郎還要趕車(chē)回來(lái)送葡萄。采摘葡萄并沒(méi)有什么技術(shù)含量，連蔓兒只是叮囑他們，摘下來(lái)的葡萄，只需要在溪水里沖洗一下就可以了，葡萄上面的那層白霜千萬(wàn)不可以弄掉。
連守信、張慶年等人坐車(chē)出發(fā)了，連蔓兒帶著(zhù)小跟班小七，兩人頭上都戴了草帽，就往隔壁的趙家村來(lái)。
趙家村與三十里營(yíng)子離的不遠，兩個(gè)村子的地挨著(zhù)地?，F在地里的莊稼大都已經(jīng)收割完了，從三十里營(yíng)子的村頭，就可以一眼望到趙家村的村落。連蔓兒要走近路，就直接從田里的小道走了過(guò)去，大約一刻鐘的功夫就到了趙家村。
趙連生家住在村頭，家住的院子外用矮墻圍起一大片空地，里面放著(zhù)許多大大小小的壇子、罐子和缸。他家是方圓百里內，唯一會(huì )這個(gè)手藝的。附近的人家用的水缸，腌咸菜用的壇子，還有酒壇子等差不多都是出自他家。
連蔓兒在計劃用葡萄釀酒的時(shí)候，就注意打聽(tīng)哪里有賣(mài)壇子的。后來(lái)出來(lái)挖野菜的時(shí)候，她還特意來(lái)這里看過(guò)。當時(shí)她就看中了趙連生家燒的這種二十升，也就是二十斤裝的闊口壇子，這種壇子還有蓋子，可以用泥封口，腌菜裝酒都十分適用。巧的是。這本是一個(gè)燒酒的作坊定下的，后來(lái)卻又不要了。趙家正愁這么多壇子不好出手。連蔓兒過(guò)來(lái)說(shuō)買(mǎi)，就說(shuō)了可以十文錢(qián)一只賣(mài)給她。
“我先要五十只壇子，今天就要，這是定錢(qián)?！边B蔓兒拿出錢(qián)袋，從里面取出兩串共二百文做為定錢(qián)。
當時(shí)趙連生見(jiàn)連蔓兒是個(gè)孩子，還并沒(méi)有十分在意，今天見(jiàn)連蔓兒一開(kāi)口就要五十個(gè)壇子，而且還這么痛快地給了定錢(qián)，自然是喜出望外。
“行啊。我現在就套車(chē)，給你送過(guò)去?！?
趙連生這邊肯送貨，連蔓兒自然高興，就看著(zhù)趙連生帶著(zhù)兩個(gè)兒子。先裝了二十五個(gè)壇子在車(chē)上。捆扎結實(shí)了，連蔓兒和小七也跟著(zhù)車(chē)就回來(lái)了。
因為西邊這半個(gè)院子現在就歸了她家，放酒壇子的地方。連蔓兒也選好了，就在她家西廂房的南窗戶(hù)下面。那本來(lái)種的是幾架豆角，剛剛拉架。連蔓兒跟著(zhù)車(chē)回來(lái)的時(shí)候，張青山已經(jīng)將地又平一平，趙連生就帶著(zhù)兒子將壇子都卸下來(lái)，回去拉第二車(chē)。
這些壇子都是新的。但是連蔓兒覺(jué)得還是要洗刷一下才放心。
連蔓兒就和小七打了一桶水，將壇子里里外外地刷洗干凈。正好趙連生因她買(mǎi)的多，送了一小壇子的高粱燒。連蔓兒就剪了一塊上次從鎮上買(mǎi)的白細棉布，沾著(zhù)高粱燒酒將壇子里面和壇子蓋都擦拭了一遍。
釀酒最需要的就是干凈的器具，用酒精度高的酒來(lái)消毒，是最好不過(guò)的了。
五十個(gè)壇子，趙連生家分兩趟都送了來(lái)，連蔓兒就將余下的三百文前都跟他結清了。這個(gè)時(shí)候，連守信和張慶年也拉回來(lái)第一車(chē)野葡萄。
野葡萄是用籮筐裝著(zhù)運回來(lái)的，運回來(lái)后，就先放在旁邊用高粱桿搭起架子上。連蔓兒檢查了一遍，發(fā)現葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都還在，就很滿(mǎn)意。等葡萄上的水分晾干了，才將葡萄一粒粒摘下來(lái)，捏碎了放進(jìn)干爽并經(jīng)過(guò)消毒的酒壇子里。每只酒壇子不能放滿(mǎn)，要給葡萄發(fā)酵留下充足的空間。
連蔓兒就重新分配了人手，讓五郎和連枝兒回來(lái)幫忙，只有連守信、張慶年和王氏、采云負責摘葡萄和往家里運葡萄。
因為這個(gè)過(guò)程也要保持絕對干凈，連蔓兒把手洗了又洗，又干脆用高粱燒酒消毒后，才肯讓人接觸葡萄。
張青山和李氏也出來(lái)幫忙。人多好干活，這些人又都是干慣了農家活計的，不會(huì )偷懶，一直忙到快要天黑的時(shí)候，已經(jīng)整整弄好了三十壇子的葡萄。連蔓兒覺(jué)得自己的手都要麻木了，還有一些運回來(lái)的葡萄，就干脆晾在那里，等明天接著(zhù)處理。
“山上還有多少葡萄沒(méi)運回來(lái)？”
“明天上午，就都能摘回來(lái)，就是這壇子怕是不夠?！?
“那估計還得要多少壇子？”連蔓兒?jiǎn)?wèn)。
連守信估計了一下，“大約還得二十個(gè)壇子?！?
葡萄越多越好，添再多的壇子連蔓兒都愿意。
“那我馬上再去趙家村一趟，讓他們明天早上再送二十個(gè)壇子來(lái)?！边B蔓兒道。
“我去吧，我跑的快?！蔽謇傻?。他果然跑著(zhù)去，又跑著(zhù)回來(lái)，說(shuō)是到趙家一說(shuō)，趙家就同意明天一早再送二十個(gè)壇子來(lái)。
晚飯是連老爺子讓周氏預備的，過(guò)來(lái)讓張青山，還有連守信一家都過(guò)去吃。張青山推讓了一番，連老爺子很堅持，也只得答應了№飯自然沒(méi)有午飯那樣豐盛，一道雞肉燉的土豆和茄子是主菜，雞肉燉的皮酥肉爛。這次，何氏、趙氏和幾個(gè)孩子也另外擺了一桌一起吃飯，連蔓兒瞧見(jiàn)何氏一直黑著(zhù)的臉，就知道這只雞肯定就是她晌午的時(shí)候殺了，卻還沒(méi)來(lái)得及吃進(jìn)嘴里，就被周氏收繳了的。
吃飯的時(shí)候，連守義就問(wèn)連守信，這一下午在忙啥。
剛剛分了家，連蔓兒就運回來(lái)這么多的壇子，這錢(qián)是從哪里來(lái)的。連守義不好明著(zhù)問(wèn)，只好轉彎抹角地問(wèn)。
“孩子們要釀幾壇酒，我看不錯。每年我家里，也要釀幾壇子的?！睆埱嗌骄托Φ?。
張青山將話(huà)頭接了過(guò)去，大家又都知道，分家的時(shí)候并沒(méi)有分給連守信任何的銀錢(qián)。連守義就疑心這錢(qián)是張青山出的，也就不好再問(wèn)。張青山又說(shuō)起別的話(huà)題。就將這件事岔了過(guò)去。
畢竟分了家，第二天，連守信一家就自己開(kāi)火了。連蔓兒和連枝兒早早地起來(lái)，將那只雞切了半只，熬了濃濃的湯，用這個(gè)湯熬的稠稠的大米粥，上面用籠屜蒸了一大籠屜的白面加黍米面兩摻的饅頭，配菜是一大盤(pán)子雞肉碎末炒酸豆角，和兩碟咸菜。
大家吃的飽飽的。天剛剛放亮，就依舊按照昨天的分工去干活。趙連生家很快又將二十個(gè)酒壇子送來(lái)，一次賣(mài)掉七十個(gè)壇子，而且銀錢(qián)都是現結的。連蔓兒這可算是大主顧了。趙連生另外又送了連蔓兒兩個(gè)小壇子。一個(gè)五斤的，一個(gè)十斤的，還和連蔓兒說(shuō)以后但凡用什么。去他那買(mǎi)，價(jià)格都有商量。連蔓兒心里夸趙家會(huì )做生意，張氏看了兩個(gè)小壇子，就說(shuō)以后腌雞蛋、腌咸菜正好用的著(zhù)。
連守信估計著(zhù)，一上午的功夫，就能將山上所有的野葡萄都運回來(lái)。張慶年就說(shuō)要幫他們把活計都做完再回去。連守信卻覺(jué)得現在是秋忙的時(shí)候，張家的事也多。就沒(méi)答應，說(shuō)好了，只幫把葡萄都運回來(lái)，就讓張家的人回去。
連蔓兒知道，如果沒(méi)有張家的馬車(chē)，還有人手幫忙，只靠他們家這幾口人，用自家的板車(chē)，想要釀上這些壇子的酒，只怕要四五天的功夫都未必能做完。她很高興，也很感激，因此一早就和張氏商量了，拿出自己的私房錢(qián)來(lái)，去鎮上的肉鋪里稱(chēng)回來(lái)幾斤肉，打算晌午做豬肉餡的餡餅吃。
豬肉買(mǎi)回來(lái)洗干凈，連蔓兒就將肉皮先剝了下來(lái)，用火將上面的毛茬都弄干凈了，切成小塊，一大早就燒起火，熬了小半鍋的肉皮濃湯出來(lái)，晾在小盆里讓它凝結成肉皮凍。又用的是白面和好了面，也放在盆子里發(fā)著(zhù)。
等看著(zhù)將近晌午了，連蔓兒就去后院的園子里割了一大籃子的韭菜。昨天分家的時(shí)候，連老爺子說(shuō)好了，這一季，前后園子里的菜，連守信家都可以隨便吃。把韭菜擇洗干凈，切好了，再將買(mǎi)的肥瘦肉細細地切成臊子，倒進(jìn)大鐵鍋里熬熟了，又將肉皮凍也切碎了，和臊子、韭菜一起拌成肉餡。
用韭菜做餡有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，因為韭菜本身的味道就重，并不需要放額外的調料。連蔓兒在熬肉皮凍的時(shí)候，特意多放了大蔥段、大料熬煮，因此只需要放鹽，就更不需要別的調料了。李氏、連蔓兒在屋里，張氏也坐起來(lái)幫著(zhù)一起做餡餅，連枝兒就在外面開(kāi)始燒火，烙餅用的是新買(mǎi)的大豆油，連蔓兒又將雞油摻進(jìn)去一些，結果油剛熱，誘人的香味就飄出去了，等餡餅下鍋煎熟了，那香味就更加誘人了
李氏幫著(zhù)做好了餅，就從懷里取出個(gè)布包，里面包著(zhù)一吊錢(qián)和兩塊銀子，遞給張氏。