一個(gè)月的時(shí)間有限，蘇譽(yù)為了快些培養好徒弟，每日早早地就到先滿(mǎn)堂，兩個(gè)小徒弟也很勤奮，索性就住在了后廚?？粗?zhù)兩人在雜物間里打地鋪，蘇譽(yù)有些看不過(guò)眼，跟袁先生商量，把隔壁的一個(gè)小院租了下來(lái)，里面有三間房，做成大通鋪，足夠兩個(gè)徒弟外加幾個(gè)小二住了。
說(shuō)起來(lái)，鮮滿(mǎn)堂的小二都是從昭王府調來(lái)的小廝，一應開(kāi)支還是昭王府出的，蘇譽(yù)仔細看了賬目，深覺(jué)這樣做不妥當。他是要跟昭王長(cháng)期合作的，老占人家便宜總是不好。
“新的小二已經(jīng)招到了，倒是不必麻煩，”袁先生阻止了蘇譽(yù)分賬的行為，“他們是家奴，不可能離開(kāi)昭王府的?！?
“是我糊涂了?！碧K譽(yù)恍然，王府的家奴雖說(shuō)是奴，卻是很多人不愿放棄的地位，在他人眼里，飯館小二與王府家奴自然不可同日而語(yǔ)。
新的小二還在培訓中，過(guò)幾日就能上崗，蘇譽(yù)也不擅長(cháng)這個(gè)，就全都交給了袁先生，只是反復交代，這以后的賬目要分清楚，莫不可再讓王爺吃虧，進(jìn)而專(zhuān)心教導兩個(gè)徒弟。
兩個(gè)徒弟，每人學(xué)七道菜，一個(gè)月時(shí)間應是夠了。
做菜最難的莫過(guò)于火候和調料的控制，時(shí)間緊迫，蘇譽(yù)就把這十四道菜的調料配好，裝在不同的小罐里，上面標明是什么菜的調料，張成和王豐要學(xué)的就是火候和材料的處理。
海鮮食材比其他的食材講究，哪里能吃，哪里用來(lái)做湯底，哪里要提前割掉，先后順序都不能錯，蘇譽(yù)挑了簡(jiǎn)單的魚(yú)、蝦和扇貝，三種主材要做出十四道菜并不難。
“今日做醬炒蝦?！碧K譽(yù)拿出一盆對蝦交給張成，讓他拿去挑蝦線(xiàn)。
醬炒蝦，并不是簡(jiǎn)單的用醬油炒一炒而已，在蘇譽(yù)以前生活的年代，廚師往往偷懶，直接用調制好的美極醬。在這里沒(méi)有工業(yè)生產(chǎn)的美極醬，就需要手工調配。
“海鮮料理，最重要的不是下鍋之后，而是入鍋之前?！碧K譽(yù)檢查了處理好的蝦，把一堆調料交給張成。
去腥，需要料酒，大安朝自然是沒(méi)有料酒的。蘇譽(yù)翻看蘇記菜譜的時(shí)候發(fā)現，許多菜里都包含一種調料，名叫“花雕”。
花雕，也就是花雕酒，乃是一種黃酒。蘇譽(yù)在東大街買(mǎi)了花雕，又買(mǎi)了狀元紅、金壇酒、花百漾等等十幾種黃酒，都拿來(lái)試了試，發(fā)現這幾種黃酒對于去腥這一作用基本相同，不知為何蘇家祖宗只寫(xiě)了花雕這一種，害他猜了好幾天。
蒜蓉、姜蓉、醬油、白糖、花椒、黃酒，一應調料準備妥當，鮮蝦去頭，放入調料里腌制半個(gè)時(shí)辰，而后瀝干，方能下鍋。
張成這是第一次仔細看蘇譽(yù)處理材料，就見(jiàn)那修長(cháng)白皙的十指翻飛，鋪料、散粉、點(diǎn)醬，一套動(dòng)作行云流水，如同在表演精湛茶道，不由看得入迷了。
總有一些人，沒(méi)事的時(shí)候看著(zhù)很平凡，就像蘇譽(yù)這般，樣貌只能算個(gè)中上，為人處世也是庸庸碌碌，只是，當踏入屬于他的領(lǐng)域里，他便能瞬間化而為神，那樣的光芒萬(wàn)丈，無(wú)可匹敵。
“可記住了？”蘇譽(yù)停下動(dòng)作，回頭問(wèn)小徒弟。
“師父，我怎么覺(jué)得您這不像是在做菜，倒像是……”
“咣當！”一聲脆響，打算了師徒倆的談話(huà)，蘇譽(yù)抬頭看去，就見(jiàn)窗口處一小盆原本用來(lái)做點(diǎn)心的面粉被打翻在地，一只沾滿(mǎn)了面粉的毛團看上去很是生氣，一邊打著(zhù)噴嚏一邊還不忘狠狠地把膽敢當道的面盆拍開(kāi)。
“醬汁兒！”蘇譽(yù)眼前一亮，三步并作兩步地跑過(guò)去，把變成白色的小貓抱起來(lái)。
蠢奴！琥珀色的眼中已經(jīng)滿(mǎn)是怒火，安弘澈抬爪拍開(kāi)蘇譽(yù)的手，掙扎著(zhù)跳回案板上，使勁抖了抖毛。該死的，腌蝦就腌蝦，擺出那副勾人的樣子給誰(shuí)看！抬頭看了看呆愣在一旁的張成，貓陛下心中的怒氣更盛，忍不住沖他呲了呲牙。
“好了好了，不生氣，”蘇譽(yù)忍笑再次把小貓抱起來(lái)，湊過(guò)去親了親還沾著(zhù)面粉的貓耳朵，“來(lái)咱們去洗白白就不難受了?！?
該，該死的！
使出慣用的手段，懷里的面粉貓果然不再亂動(dòng)了，蘇譽(yù)滿(mǎn)意地摸摸貓腦袋，交代張成照著(zhù)自己再腌一盆，就丟下徒弟去給貓洗澡了。
天氣漸熱，正值午時(shí)，不怕凍著(zhù)，蘇譽(yù)拿了個(gè)小木盆，從蒸鍋里舀了熱水兌好，試了試水溫，這才把毛團放進(jìn)去。水的深淺剛好，趴著(zhù)能完全淹沒(méi)身子，貓大爺舒服地趴下去，把腦袋枕在盆邊。
“醬汁兒，你怎么大中午的跑出來(lái)了？”蘇譽(yù)已經(jīng)很久沒(méi)有在白天見(jiàn)過(guò)這家伙了，這一個(gè)月他也就在半夜來(lái)過(guò)兩回，這會(huì )兒仔細瞧著(zhù)，似乎比以前大了一圈。
正瞇著(zhù)眼睛享受的小貓掀起眼皮看了他一眼，抬了抬前爪，識趣的貓奴立時(shí)握住，用指尖仔細清洗爪縫里的面糊。
今日沐休，朕來(lái)沐??！安弘澈打了個(gè)哈欠，隨口應了一句。
不過(guò)，這句話(huà)在蘇譽(yù)聽(tīng)來(lái)也就是幾個(gè)“喵嗚嗚”，根本聽(tīng)不懂，但他還聊得起興，“你想吃什么，一會(huì )兒我給你做好吃的，正是長(cháng)身體的時(shí)候要多吃點(diǎn)……哎，對了，你還記不記得我那個(gè)名帖放哪兒了，我根本就沒(méi)交，宗正司怎么就點(diǎn)我去大選呢？”